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Ruffus - Gran Cuvée en coffret cadeau 35,00  EUR

Dans les millésimes d'exception, les meilleurs jus de raisin sont sélectionnés pour produire 6.000 bouteilles numérotées.

Cépages: 

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

 

Terroir: 

argilo-calcaire / côteau, orientation Sud à Haulchin (Hainaut)

 

Vinification:      

sélection des raisins des plus vieilles parcelles / pressurage direct avec fractionnement / la cuvée (premier jus) uniquement est utilisée dans l’élaboration (6.000 bouteilles) / fermentation alcoolique thermorégulée à 20° /  fermentation malolactique / 2ème fermentation alcoolique en bouteille (Méthode traditionnelle)

 

Élevage:             

42 mois minimum sur lattes / 2 mois en barrique / dosage en sucre très bas, 6g/l

 

Dégustation:     

Couleur jaune intense

Nez aux arômes de fenouil et d'anis, qui s'ouvrent vers la brioche et la pâtisserie

Bouche crémeuse, pâtissière, minérale, avec des saveurs de confit de citron et de fraises des bois. Très belle longueur. Quelle harmonie !


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