Menu

Jean-Paul Tollot & Anne Gros

Anne Gros en Jean-Paul Tollot, 2 Bourgondische wijnboeren sinds ruim 30 jaar, combineren hun knowhow op de prachtige terroirs van Cazelles in Minervois.

De wijngaard van Gros-Tollot ligt in “la Causse”, een van de 5 terroirs van de AOC Minervois, vooral gekenmerkt door zijn hoogte van meer dan 200 meter tot bijna 500 meter. Dit resulteert in een grotere daling van de nachttemperaturen in de Minervois en een langzamere thermische opwarming in de lente.

Het andere hoofdkenmerk van dit gebied is de dominantie van kalksteenbodems, waardoor indirecte opwarming van de wijnstokken en trossen mogelijk is.

Vanwege de hoogteligging bevindt deze zone zich in de latere stadia van de Minervois en wordt gekenmerkt door een langzame rijping. In de wijnen, die vaak levendiger zijn dan in andere gebieden, wordt het aromatische bereik gekenmerkt door frisheid en de afdronk door tannines, waarvan het 2 tot 3 jaar kan duren voordat ze zachter worden.

De filosofie van Jean-Paul Tollot en Anne Gros

“Het doel is altijd te starten met gezonde, rijpe druiven. Vervolgens streven ze ernaar al het mogelijke te doen om de integriteit van de druiven te respecteren”.

Deze filosofie maakt deel uit van respect voor tradities en de wens om te innoveren. De interesse in het respecteren van de biodiversiteit van het terroir stelt ons in staat subtiele, harmonieuze en elegante wijnen te creëren met substantie, romigheid en fruit.

Het maken van de wijn is voor het grootste deel vrij modern in thermisch gereguleerde roestvrijstalen vaten. De temperaturen worden voortdurend aangepast aan de evolutie van de fermentatie en de smaak. De “cuvaison” duurt 12 tot 15 dagen. Het lek- en perssap worden geassembleerd.


Sorteren volgens
Les Fontanilles - Minervois 2017
12 op voorraad
25,00  EUR  
Merk : Jean-Paul Tollot & Anne Gros
Les Combettes - Côtes du Brian 2017
12 op voorraad
23,50  EUR  
Merk : Jean-Paul Tollot & Anne Gros
La 50/50 - Côtes du Brian IGP - Tollot-Gros
66 op voorraad
17,00  EUR  
Merk : Jean-Paul Tollot & Anne Gros
La Ciaude - Minervois AOC - Tollot-Gros
72 op voorraad
26,50  EUR  
Merk : Jean-Paul Tollot & Anne Gros
Les Carrétals - Minervois Rouge 2017
12 op voorraad
39,00  EUR  
Merk : Jean-Paul Tollot & Anne Gros
Les Fontanilles - Minervois 2018
10 op voorraad
23,50  EUR  
Merk : Jean-Paul Tollot & Anne Gros
La CinsO - Côtes du Brian - Tollot-Gros
96 op voorraad
18,50  EUR  
Merk : Jean-Paul Tollot & Anne Gros
Les Combettes - Côtes du Brian 2018
10 op voorraad
22,80  EUR  
Merk : Jean-Paul Tollot & Anne Gros
La Grenache 8 - Côtes du Brian - Tollot-Gros
70 op voorraad
19,00  EUR  
Merk : Jean-Paul Tollot & Anne Gros
Les Carrétals - Minervois Rouge 2018
12 op voorraad
39,00  EUR  
Merk : Jean-Paul Tollot & Anne Gros
Beste gebruikers, deze site bewaart cookies op uw computer.
Het doel is om uw ervaring op onze website te verbeteren en u tegelijkertijd meer gepersonaliseerde diensten aan te bieden. Cookies worden ook gebruikt voor het personaliseren van advertenties. Als u meer informatie wilt over de cookies die wij gebruiken, raadpleeg dan ons Privacybeleid. Door cookies te accepteren, stemt u in met het gebruik ervan. U kunt de instellingen van de cookies ook aanpassen. Als u weigert, worden uw gegevens niet bijgehouden wanneer u deze site bezoekt. Er wordt slechts één cookie gebruikt in uw browser om uw voorkeur dat u niet gevolgd wilt worden te onthouden.
Cookie-instelling bewerken